Baumsaft - Was ist das?

Hast du schon gewusst?!?

Im Winter halten Laubbäume eine sogenannte Saftruhe. Macht auch Sinn, denn Wasser gefriert bekanntlich bei Minusgraden und wer schon mal eine Wasserführende Leitung im Winter hat gefüllt lassen weißt was passiert.
So lässt auch der Baum seine "Leitungen" vor dem Winter ab und wartet auf das Frühjahr und auf höhere Temperaturen.

Die Tage werden länger und somit auch die Sonnenstunden sowie die Temperaturen. Darauf haben die Bäume nur gewartet. Nach und nach wird die "Zuckerfabrik" Baum wieder hochgefahren und Wasser aus dem Boden nach oben gepumpt. Naja, gepumpt ist vielleicht nicht das richtige Wort und außerdem ist sich die Wissenschaft noch nicht ganz im Klaren wie die Bäume im Frühjahr nach der Saftruhe überhaupt wieder Wasser bis in die oberste Krone befördern können. Uns ist das ganz einfach völlig egal. Hauptsache sie tun es.

Und genau das ist der Punkt. Wir können dieses Baumwasser anzapfen und verwenden.

Birken und Ahorn sind die bekannten Klassiker. Doch auch andere Bäume geben wertvollen Baumsaft ab!

Du willst mehr darüber lernen? Hier findest du unseren Kurs zum Thema.